Spaghetti Carbonara (Gaya Prego)
Carbonara creamy ala kafe guna sos Prego tin — teknik mencairkan sos dengan air rebusan pasta kanji untuk tekstur yang lembut tak muak, diselesaikan dengan lada hitam kasar dan sosej/ayam.
Preparation
Get everything ready before you start cooking
Piring A — Aromatik & Protein
- 1/2 biji bawang besar (cincang halus)
- 2 ulas bawang putih (cincang halus)
- Sosej/isi ayam (potong dadu kecil)
Instructions
4 steps · 15 min total
- 1
Rebus Spaghetti Al Dente
1-10 minApi Besar ke SederhanaDidihkan air, masukkan 1 sudu besar garam (jangan minyak). Rebus spaghetti 8-10 minit. Sebelum toskan, cedok 1/2 cawan air rebusan pasta, simpan tepi. Toskan spaghetti.
- 2
Tumis Aromatik & Protein
1-4 minApi SederhanaDalam kuali lain, cairkan butter. Tumis bawang besar dan bawang putih sampai jernih dan wangi. Masukkan sosej/isi ayam, masak 2-3 minit sampai masak.
- 3
Buat Sos Carbonara
5-6 minApi KecilTuang tin sos Prego Carbonara ke dalam kuali. Kacau rata. Tambah 1/4 cawan air rebusan pasta, kacau sehingga sos jadi creamy lembut dan tidak terlalu pekat.
- 4
Perasa & Hidang
7 minApi KecilMasukkan lada hitam kasar dan sedikit garam (rasa dulu sebab sos tin dah masin). Biar mendidih perlahan 1 minit. Masukkan spaghetti terus dalam kuali, gaul rata. Hidang.
Pro Tips
3 tips from Alimie
Air Rebusan Pasta Untuk Kurang Muak
Sos carbonara tin selalunya terlalu pekat dan muak. Air rebusan pasta (yang berkanji) adalah cara terbaik untuk cairkan sos tanpa buatnya jadi cair berair.
Jangan Letak Minyak Dalam Air Rebusan
Minyak dalam air rebusan akan salut pasta dan buat sos tak melekat. Garam sahaja yang patut masuk air rebusan.
Lada Hitam Adalah Wajib
Rasa lemak carbonara tanpa lada hitam akan jadi muak dan berat. Lada hitam kasar bagi pedas angin yang imbangkan kelemakan sos.
Suggested Sides
Pair with these dishes
Recipe by
Alimie
Shared with love from the Malaysian home cooking community.