TheRecipe
Back to Home
Spaghetti Bolognese Premium
Western
Dinner
Medium

Spaghetti Bolognese Premium

Sos daging cincang premium bergaya Itali — teknik browning daging dengan butter, lobak merah dadu untuk kurangkan masam, dan air rebusan pasta kanji untuk satukan sos. Pekat likat melekat.

10 min
Prep
25 min
Cook
35 min
Total
2
Serves
4.8
57 ratings

Preparation

Get everything ready before you start cooking

1

Piring A — Aromatik (Diced Finely)

  • 1/2 biji bawang besar (dadu halus sebutir beras)
  • 3 ulas bawang putih (cincang halus)
  • 1/4 batang lobak merah (dadu super kecil)
  • 2-3 biji cendawan (hiris nipis)

💡 Potong halus-halus supaya semua bahan hancur dalam sos.

2

Mangkuk B — Sos & Perasa

  • 1 cawan sos tomato Prego
  • 1 sudu besar tomato puri
  • 1 sudu teh mixed herbs
  • 1/2 sudu teh lada hitam
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1 sudu teh gula

💡 Sukat dan sediakan sekali.

Instructions

5 steps · 25 min total

  1. 1

    Rebus Spaghetti Al Dente

    1-10 min
    Api Besar ke Sederhana Besar

    Didihkan air dalam periuk besar. Masukkan 1 sudu besar garam (jangan minyak!). Rebus spaghetti 8 minit. Sebelum toskan, cedok 1/2 cawan air rebusan pasta — simpan tepi. Toskan spaghetti.

  2. 2

    Tumis Aromatik

    1-3 min
    Api Sederhana

    Panaskan butter dalam kuali. Masukkan bawang besar, bawang putih, lobak merah dadu. Kacau 2 minit sampai bawang jernih dan wangi. Jangan bagi hangus.

  3. 3

    Browning Daging

    4-7 min
    Api Sederhana Kuat

    Masukkan daging cincang. Pecah-pecahkan dengan sudip supaya tak berketul. Kacau 3-4 minit sampai warna merah bertukar coklat sepenuhnya. Ini teknik browning untuk naikkan rasa umami.

  4. 4

    Membina Sos & Reneh

    8-14 min
    Api Kecil

    Masukkan cendawan, tomato puri, sos tomato Prego, 1/4 cawan air rebusan pasta, dan semua perasa. Kacau rata. Kecilkan api, tutup kuali, reneh 5-7 minit sehingga sos merah gelap pekat berkilat.

  5. 5

    Hidang Gaya Pro

    15 min
    -

    Letak spaghetti dalam pinggan. Cedok sos bolognese melimpah-limpah kat atas. Sagat parmesan kalau ada. Boleh juga gaul spaghetti terus dalam kuali sos sebelum hidang.

Pro Tips

3 tips from Alimie

1

Air Rebusan Pasta Itu Emas

Jangan buang semua air rebusan pasta. Air kanji ini satukan lemak daging dan sos tomato supaya tak terpisah, dan bagi sos melekat pada pasta.

2

Lobak Merah Dadu = Ganti Gula

Chef Itali guna lobak merah dadu halus untuk kurangkan masam tajam tomato secara semulajadi. Cara ini lebih balance dari sekadar tambah gula.

3

Browning Daging Jangan Gelojoh

Jangan kacau daging terlalu kerap. Biar dia tersentuh kuali panas selama beberapa saat supaya proses Maillard berlaku dan rasa umami timbul.

Suggested Sides

Pair with these dishes

Garlic Bread
Salad Hijau
Parmesan Cheese

Recipe by

Alimie

Shared with love from the Malaysian home cooking community.

4.8